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安徽黄山:百年字豆糖 年味传书香

发表时间:2016-12-26 08:39:05      来源:新华网      发表评论 进入论坛


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  12月24日,安徽黄山祁门县的制糖艺人正在制作古徽州传统糕点字豆糖。


  字豆糖是安徽祁门县西部山村盛行的一种传统糕点,迄今已有上百年历史。此糖由麦芽糖稀、黑芝麻粉、黄豆粉三种原料制作而成,经过制糖艺人熬糖、磨粉、搅拌、压实后,在方形豆糖的中间用芝麻粉拼出一个带有吉庆寓意的汉字,然后进行揉搓拉伸,再切成硬币大小的片状。由于字豆糖具有“咬出甜蜜,嚼出吉祥”的美好寓意,一直成为人们置办年货的首选。新华社发(吴孙民 摄)



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