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黄山"西海徽州苞芦馃"获称中国金牌旅游小吃

发表时间:2016-11-17 14:13:08      来源:中国网      发表评论 进入论坛


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  中国网11月16日讯 在2016年“首届中国金牌旅游小吃”评选活动中,黄山西海饭店“西海徽州苞芦馃”,荣膺“首届中国金牌旅游小吃”。



黄山风景区西海饭店


  黄山西海饭店座落于举世闻名的黄山风景区,是目前黄山顶上硬件设施最好、服务接待一流的酒店。饭店努力实践旅游与文化的深度结合,十分注重菜肴创新,自2000年起,就对徽州苞芦馃的历史渊源、原料选取、制作方法、口味特点、营养价值等进行挖掘整理,有严格的原料标准、加工标准和成品标准等要求,逐渐成为一道深受中外游客欢迎的名小吃,并做为西海饭店特色菜肴“徽州名人宴”的配套点心。“徽州名人宴”曾在中国厨师节上获得金奖,被授予“中国名宴”称号,并入选黄山市非物质文化遗产。



西海徽州苞芦馃


  “西海徽州苞芦馃”是一道极具徽州特色的地方小吃。徽州地处皖南山区,多山地,宜种苞芦(玉米)。玉米常做为仅次于大米、小麦的第三大主粮,哺育着徽州大地的世代居民。苞芦馃、苞芦糊便是徽州地区最具代表性的以玉米为原料的日常食品。因此,徽州山区有民谣,“手捧苞芦馃,脚踩一炉火,除了神仙就数我”。(王辉)

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